{"id":51122,"date":"2024-10-16T07:47:40","date_gmt":"2024-10-16T05:47:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.leblogdescoutheillas.com\/?p=51122"},"modified":"2024-10-16T17:03:40","modified_gmt":"2024-10-16T15:03:40","slug":"51122","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.leblogdescoutheillas.com\/?p=51122","title":{"rendered":"Conversation S\u00e9lecte"},"content":{"rendered":"

Cette chronique a \u00e9t\u00e9 \u00e9crite il y aura bient\u00f4t 10 ans. C\u2019est pour cela que certaines consid\u00e9rations pourront vous paraitre dat\u00e9es, en particulier celles qui portent sur la circulation et la s\u00e9curit\u00e9 des pi\u00e9tons. C\u2019est pourquoi je me suis permis d\u2019ajouter quelques notes de bas de page explicatives.\u00a0<\/span> <\/em><\/p>\n

Couleur caf\u00e9 15<\/strong><\/span>
\nLe S\u00e9lect,Boulevard du Montparnasse<\/strong><\/span><\/p>\n

Le S\u00e9lect<\/em>\u00a0est un bel endroit mais il a peu d\u2019histoire. Sur ce plan, il ne peut pas lutter avec\u00a0La Coupole<\/em>\u00a0(mais la Coupole n\u2019est plus la Coupole) ou\u00a0Le D\u00f4me<\/em>\u00a0(sans charme, mais gastronomique).\u00a0Le S\u00e9lect<\/em>\u00a0est un tout petit peu mieux plac\u00e9 que\u00a0La Palette<\/em>\u00a0qui, certes, a eu l\u2019honneur de l\u2019une de mes rubriques (\u00ab\u00a0Les hommes de la Palette<\/em>\u00ab\u00a0) mais qui aujourd\u2019hui a disparu.\u00a0La Closerie des Lilas<\/em>\u00a0demeure \u00e0 l\u2019\u00e9cart de ce concours, tant sur le plan historique que g\u00e9ographique.<\/p>\n

Le S\u00e9lect<\/em>\u00a0se trouve \u00e0 l\u2019angle du Boulevard du Montparnasse et de la rue Vavin. Contrairement \u00e0 ses voisins, il n\u2019a jamais vraiment cherch\u00e9 par le pass\u00e9 \u00e0 \u00eatre un restaurant ou m\u00eame une simple brasserie. Non, jusqu\u2019\u00e0 il y a peu, c\u2019\u00e9tait essentiellement un caf\u00e9, bien plac\u00e9, agr\u00e9able, avec sa terrasse ensoleill\u00e9e et sa salle sombre et profonde. On pouvait, si on y tenait vraiment, y prendre une salade ou une omelette, mais on y commandait surtout des caf\u00e9s ou des bi\u00e8res.<\/p>\n

Ces derni\u00e8res ann\u00e9es, les choses ont un peu chang\u00e9\u00a0pour le S\u00e9lect. Tout d\u2019abord, son horizon : le b\u00e2timent d\u2019en face, celui qui abrite La Coupole, s\u2019est vu rajouter cinq ou six \u00e9tages d\u2019un immeuble peu \u00e9l\u00e9gant mais sans doute de beaucoup de rapport. La nouvelle construction en a profit\u00e9 pour englober l\u2019incroyable terrain vague dans lequel messieurs Fraux, Lafon et Cie avaient stock\u00e9 pendant des d\u00e9cennies les r\u00e9serves de la Coupole derri\u00e8re des palissades de chantier couvertes d\u2019affiches. Avec l\u2019arriv\u00e9e du Groupe Flo[1]<\/a>, la Coupole a perdu peu \u00e0 peu son \u00e2me, son chateaubriand et ma client\u00e8le.<\/p>\n

Quelques ann\u00e9es plus tard, c\u2019est l\u2019aspect de tout le quartier qui a radicalement chang\u00e9 avec le trac\u00e9 de cet axe pour travailleurs en autobus et oisifs \u00e0 bicyclettes qui va du pont d\u2019Austerlitz \u00e0 la place de Rennes (certains modernistes disent place du 18 juin). Avec sa volont\u00e9 de s\u00e9gr\u00e9gation des bus et des v\u00e9los d\u2019un c\u00f4t\u00e9 et du reste des mortels de l\u2019autre, le maire de Paris a transform\u00e9 l\u2019aspect de ces boulevards autrefois agr\u00e9ables, avec leurs larges trottoirs et leurs marronniers, en un prospekt d\u2019allure sovi\u00e9tique, avec sa multitude de feux rouges et de panneaux tr\u00e8s directifs pour expliquer \u00e0 des gens qui n\u2019y comprennent toujours rien un sch\u00e9ma de circulation herm\u00e9tique et dangereux. (Pour un pi\u00e9ton moyennement constitu\u00e9, traverser l\u2019un de ces boulevards pr\u00e9sente un tel risque que, s\u2019il est n\u00e9 d\u2019un c\u00f4t\u00e9, il mourra probablement du m\u00eame.)[2]<\/a><\/p>\n

La cr\u00e9ation de ce fleuve trop large aux courants contraires et aux tourbillons funestes \u2014 les habitu\u00e9s nomment les carrefours des Gobelins et de Port-Royal les Charybde et Scylla du 5\u00e8me\u00a0\u2014 a r\u00e9duit consid\u00e9rablement les \u00e9changes entre les deux rives du boulevard du Montparnasse et plus particuli\u00e8rement entre leurs caf\u00e9s et brasseries. Aujourd\u2019hui, vous devez vous d\u00e9clarer du camp du 6\u00e8me ou de celui du 14\u00e8me, du soleil ou de l\u2019ombre, du Nord ou du Sud, Coupole ou S\u00e9lect, UGC ou Gaumont.<\/p>\n

Il y a peu, la direction du S\u00e9lect a d\u00e9cid\u00e9 de d\u00e9velopper une activit\u00e9 restaurant, en cr\u00e9ant un carte simple mais bonne (la viande y est correcte, mais plut\u00f4t ch\u00e8re) et sans trop transformer la salle. Pour cela, l\u2019\u00e9tablissement a conserv\u00e9 mon affection.<\/p>\n

Il fait beau. Le boulevard est calme. Le soleil de onze heures chauffe gentiment la terrasse. Il fait bon \u00e0 l\u2019abri du dais gris et vert et des deux parois lat\u00e9rales vitr\u00e9es. \u00c0 deux tables voisines de la mienne o\u00f9 je lis les chroniques de Vialatte, deux femmes sont assises face \u00e0 face. Encore du bon c\u00f4t\u00e9 de la soixantaine, elles sont belles et \u00e9l\u00e9gantes, plut\u00f4t du genre septi\u00e8me que seizi\u00e8me. Sur leur table, il y a deux verres de vin blanc et une soucoupe pleine de cacahou\u00e8tes que, bien entendu, elles n\u2019ont pas touch\u00e9es. Le vin est d\u2019une jolie couleur, or clair. Le bord de l\u2019un des verres est tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8rement tach\u00e9 d\u2019une trace de rouge \u00e0 l\u00e8vres. Elles parlent. La table qui nous s\u00e9pare est inoccup\u00e9e, ce qui, malgr\u00e9 tout l\u2019int\u00e9r\u00eat que je porte \u00e0 Vialatte, me permet de tenter d\u2019\u00e9couter ce qu\u2019elles disent. Elles parlent des derni\u00e8res vacances de P\u00e2ques que l\u2019une d\u2019elles a pass\u00e9 dans sa propri\u00e9t\u00e9 du G\u00e2tinais, o\u00f9 il a fait un temps splendide, merci. Je comprends qu\u2019en l\u2019absence de son mari, en voyage d\u2019affaires \u00e0 Duba\u00ef, elle avait invit\u00e9 ses quatre petits-enfants et trois de leurs cousins, en tout trois filles et quatre gar\u00e7ons, tous \u00e2g\u00e9s de 13 \u00e0 17 ans.<\/p>\n

\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 -Mais dis-moi, ma ch\u00e9rie, tu \u00e9tais seule pour manager tous ces ados ? \u00c7a n\u2019a pas \u00e9t\u00e9 trop difficile ?<\/strong><\/em><\/p>\n

\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 -Oh, tu me connais, ma ch\u00e9rie, avec moi il faut que \u00e7a roule. Sinon, je ferme les \u00e9curies et la piscine !<\/strong><\/em><\/p>\n

\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 -Ah oui, \u00e9videmment, dans ces conditions\u2026<\/strong><\/em><\/p>\n

Alors, avec Vialatte, j\u2019ai pens\u00e9 : et c\u2019est ainsi qu\u2019Allah est grand !<\/p>\n

_______________<\/span><\/p>\n

[1]<\/a> Avec l\u2019arriv\u00e9e du groupe Flo, la qualit\u00e9 de la cuisine de La Coupole s\u2019\u00e9tait d\u00e9j\u00e0 bien d\u00e9grad\u00e9e, mais avec le rachat par le groupe Bertrand, qui depuis quelques ann\u00e9es est en passe d\u2019acheter la moiti\u00e9 des restaurants de France, on a descendu encore deux ou trois marches. La choucroute n\u2019y est pas mangeable et le reste y est tr\u00e8s m\u00e9diocre. Pourtant le service y est agr\u00e9able et c\u2019est l\u2019un des derniers endroits de Paris o\u00f9 un niveau sonore raisonnable permet d\u2019avoir une conversation tranquille avec ses convives.<\/em><\/span><\/p>\n

[2]<\/a> En dix ans, sous le r\u00e8gne hyst\u00e9rique d\u2019Annie Dingo, les choses ont beaucoup \u00e9volu\u00e9\u00a0: pour le pi\u00e9ton sans ant\u00e9c\u00e9dent ni formation tauromachique, ce n\u2019est plus la crainte des automobiles qui le fait h\u00e9siter \u00e0 traverser le boulevard, c\u2019est la terreur que font r\u00e9gner les bicyclettes et trottinettes sur les chauss\u00e9es, les passages pi\u00e9tons et les trottoirs qui le font h\u00e9siter \u00e0 sortir de chez lui.<\/em><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Cette chronique a \u00e9t\u00e9 \u00e9crite il y aura bient\u00f4t 10 ans. C\u2019est pour cela que certaines consid\u00e9rations pourront vous paraitre dat\u00e9es, en particulier celles qui portent sur la circulation et la s\u00e9curit\u00e9 des pi\u00e9tons. C\u2019est pourquoi je me suis permis d\u2019ajouter quelques notes de bas de page explicatives.\u00a0 Couleur caf\u00e9 15 Le S\u00e9lect,Boulevard du Montparnasse … Continuer la lecture de Conversation S\u00e9lecte<\/span> →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mo_disable_npp":"","_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[12],"tags":[158,21,1863],"class_list":["post-51122","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-recit","tag-couleur-cafe","tag-philippe","tag-rediffusion"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.leblogdescoutheillas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/51122","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.leblogdescoutheillas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.leblogdescoutheillas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leblogdescoutheillas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leblogdescoutheillas.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=51122"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.leblogdescoutheillas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/51122\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.leblogdescoutheillas.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=51122"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leblogdescoutheillas.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=51122"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leblogdescoutheillas.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=51122"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}