{"id":25430,"date":"2020-08-30T07:47:50","date_gmt":"2020-08-30T05:47:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.leblogdescoutheillas.com\/?p=25430"},"modified":"2020-09-23T10:55:49","modified_gmt":"2020-09-23T08:55:49","slug":"tavussa-72","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.leblogdescoutheillas.com\/?p=25430","title":{"rendered":"\u00bf TAVUSSA ? (72) – Tiendront-ils ?"},"content":{"rendered":"

D\u00e9jeuner fin ao\u00fbt \u00e0 La Coupole. Midi cinq. Il fait beau. Comme toujours \u00e0 Paris. Il faut attendre \u00e0 l\u2019entr\u00e9e de la terrasse que le ma\u00eetre d\u2019h\u00f4tel vienne me chercher. On ne rentre plus \u00e0 La Coupole\u00a0 comme dans un moulin.<\/p>\n

\u2014 Deux couverts, sans r\u00e9servation, \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur s\u2019il vous plait.<\/p>\n

Ma femme n’est pas encore arriv\u00e9e et, comme je m\u2019y attendais, peu de tables sont occup\u00e9es. Heure pr\u00e9coce et COVID obligent.<\/p>\n

\u2014 Un demi pression, s\u2019il vous pla\u00eet.<\/p>\n

En attendant ma blonde, je compte : en salle, vingt couverts, deux ma\u00eetres d\u2019h\u00f4tel, trois serveurs, un \u00e9cailler. D\u2019o\u00f9 je suis, je ne vois pas tr\u00e8s bien ce qui se passe en terrasse, mais j\u2019imagine que les proportions ne doivent pas \u00eatre tr\u00e8s diff\u00e9rentes.<\/p>\n

Ma blonde arrive, port\u00e9e par le gar\u00e7on.<\/p>\n

Depuis le d\u00e9confinement, La Coupole est devenue sinon mon restaurant favori, du moins celui o\u00f9 je vais le plus souvent.<\/p>\n

Pourquoi ?<\/p>\n

Parce que la salle est toujours aussi belle, avec les fresques de ses piliers et ses magnifiques lustres, sans oublier son superbe sol en carrelage aux motifs belle \u00e9poque. Il manque juste l\u2019extraordinaire bouquet de fleurs qui r\u00e9gnait autrefois au centre de la salle, aujourd\u2019hui remplac\u00e9 par une banale statue, all\u00e9gorique de je ne sais pas quoi.<\/p>\n

Parce que le steak tartare n\u2019y est pas trop mal r\u00e9ussi et les frites non plus. Bien s\u00fbr, les profiteroles ne sont plus ce qu\u2019elles \u00e9taient mais \u00e7a, c\u2019est comme les meringues, citez-moi un endroit o\u00f9 elles le soient.<\/p>\n

Et surtout parce que la salle est presque vide, pratiquement silencieuse, que les serveurs, en proportion des clients, sont nombreux et donc attentionn\u00e9s.<\/p>\n

Tiendront-ils ?<\/p>\n

Pas s\u00fbr. Je ne parle pas de La Coupole en particulier qui, comme Chez Lipp par exemple, appartient \u00e0 un grand groupe de la restauration qui, moyennant quelques mesures, surmontera sans doute la crise en cours.<\/p>\n

Je pense plut\u00f4t \u00e0 mes petits bistrots et caf\u00e9s favoris : Perraudin, Empire C\u00e9leste, La Cr\u00eaperie, Le Rostand, Les Editeurs, L\u00e9na et Mimile\u2026 (je ne cite pas le Parc aux Cerfs car il a d\u00e9j\u00e0 disparu).<\/p>\n

\"\"Ceux-l\u00e0, tiendront-ils au-del\u00e0 de l\u2019\u00e9t\u00e9, quand les aides vont se tarir, au-del\u00e0 de l\u2019automne, quand le temps va devenir trop frais pour les terrasses, au-del\u00e0 de l\u2019hiver, quand il faudra \u00e9tablir le bilan de l\u2019exercice ? Vont-ils passer leur vitrine au blanc d\u2019Espagne et demander \u00e0 F\u00e9au de vendre leur fonds de commerce, qui d\u2019ailleurs ne vaudra plus grand chose. Et la m\u00eame question se pose pour tous les commerces de d\u00e9tail. Allons-nous voir se r\u00e9pandre encore davantage la mar\u00e9e des Carrefour-City-Market et des agences immobili\u00e8res, comme s\u2019\u00e9tait r\u00e9pandue autrefois celles des boutiques de fringues et des agences bancaires. Le commerce et, par cons\u00e9quent, la consommation \u00e0 Paris vont-ils se r\u00e9duire \u00e0 l\u2019achat et \u00e0 la vente de canettes de bi\u00e8re \u00e0 l\u2019unit\u00e9 et d\u2019appartements haussmanniens au m\u00e8tre carr\u00e9 ?<\/p>\n

Quoi de plus triste ?<\/p>\n

D\u00e9p\u00eachez-vous donc d\u2019aller chez votre fromager du quartier acheter un Cantal de derri\u00e8re les fagots, chez votre libraire de la rue acheter le dernier Proust, chez votre Italien du coin manger un spaghetti vongole<\/em> et \u00e0 votre bistrot favori pour un demi pression bien frais en terrasse avec vue sur les jeunes filles en fleur.<\/p>\n

D\u00e9p\u00eachez-vous d\u2019y aller, de gr\u00e2ce, avant que les Gilets Jaunes et les gr\u00e9vistes de la SNCF, qui d\u00e9j\u00e0 annoncent sans vergogne la reprise de leurs mouvements, n\u2019ach\u00e8vent ce qu\u2019ils avaient presque r\u00e9ussi \u00e0 faire l\u2019ann\u00e9e derni\u00e8re, \u00e0 savoir foutre en l’air tout ce qui fait la douceur de vivre de ce pays.<\/p>\n

D\u00e9p\u00eachez-vous\u00a0d\u2019y aller ! Vous n\u2019en aurez peut-\u00eatre bient\u00f4t plus l\u2019occasion.<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

D\u00e9jeuner fin ao\u00fbt \u00e0 La Coupole. Midi cinq. Il fait beau. Comme toujours \u00e0 Paris. Il faut attendre \u00e0 l\u2019entr\u00e9e de la terrasse que le ma\u00eetre d\u2019h\u00f4tel vienne me chercher. On ne rentre plus \u00e0 La Coupole\u00a0 comme dans un moulin. \u2014 Deux couverts, sans r\u00e9servation, \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur s\u2019il vous plait. Ma femme n’est pas … Continuer la lecture de \u00bf TAVUSSA ? (72) – Tiendront-ils ?<\/span> →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mo_disable_npp":"","_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[12,2],"tags":[],"class_list":["post-25430","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-recit","category-textes"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.leblogdescoutheillas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/25430","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.leblogdescoutheillas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.leblogdescoutheillas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leblogdescoutheillas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leblogdescoutheillas.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=25430"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.leblogdescoutheillas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/25430\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.leblogdescoutheillas.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=25430"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leblogdescoutheillas.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=25430"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leblogdescoutheillas.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=25430"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}