{"id":2458,"date":"2015-01-01T07:18:54","date_gmt":"2015-01-01T05:18:54","guid":{"rendered":"http:\/\/leblogdescoutheillas.com\/?p=2458"},"modified":"2024-01-04T20:01:56","modified_gmt":"2024-01-04T19:01:56","slug":"conversation-selecte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.leblogdescoutheillas.com\/?p=2458","title":{"rendered":"Conversation S\u00e9lecte"},"content":{"rendered":"

Couleur caf\u00e9 15<\/em>
\n Le S\u00e9lect,Boulevard du Montparnasse<\/em><\/p>\n

Le S\u00e9lect<\/em> est un bel endroit mais il a peu d’histoire. Sur ce plan, il ne peut pas lutter avec La Coupole<\/em> (mais la Coupole n’est plus la Coupole) ou Le D\u00f4me<\/em> (sans charme, mais gastronomique). Le S\u00e9lect<\/em> est un tout petit peu mieux plac\u00e9 que La Palette<\/em> qui, certes, a eu l’honneur de l’une de mes rubriques (\u00ab\u00a0Les hommes de la Palette<\/em>\u00ab\u00a0) mais qui aujourd’hui a disparu. La Closerie des Lilas<\/em> demeure \u00e0 l’\u00e9cart de ce concours, tant sur le plan historique que g\u00e9ographique.<\/p>\n

Le S\u00e9lect<\/em> se trouve \u00e0 l’angle du Boulevard du Montparnasse et de la rue Vavin. Contrairement \u00e0 ses voisins, il n’a jamais vraiment cherch\u00e9 par le pass\u00e9 \u00e0 \u00eatre un restaurant ou m\u00eame une simple brasserie. Non, jusqu’\u00e0 il y a peu, c’\u00e9tait essentiellement un caf\u00e9, bien plac\u00e9, agr\u00e9able, avec sa terrasse ensoleill\u00e9e et sa salle sombre et profonde. On pouvait, si on y tenait vraiment, y prendre une salade ou une omelette, mais on y commandait surtout des caf\u00e9s ou des bi\u00e8res.<\/p>\n

Ces derni\u00e8res ann\u00e9es, les choses ont un peu chang\u00e9 pour le S\u00e9lect. Tout d’abord, son horizon: le b\u00e2timent d’en face, celui qui abrite La Coupole, s’est vu rajouter cinq ou six \u00e9tages d’un immeuble peu \u00e9l\u00e9gant mais sans doute de beaucoup de rapport. La nouvelle construction en a profit\u00e9 pour englober l’incroyable terrain vague dans lequel messieurs Fraux, Lafon et Cie avaient stock\u00e9 pendant des d\u00e9cennies les r\u00e9serves de la Coupole derri\u00e8re des palissades de chantier couvertes d’affiches. Avec l’arriv\u00e9e du Groupe Flo, la Coupole a perdu peu \u00e0 peu son \u00e2me, son chateaubriand et ma client\u00e8le.<\/p>\n

Quelques ann\u00e9es plus tard, c’est l’aspect de tout le quartier qui a radicalement chang\u00e9 avec le trac\u00e9 de cet axe pour travailleurs en autobus et oisifs \u00e0 bicyclettes qui va du pont d’Austerlitz \u00e0 la place de Rennes (certains modernistes disent place du 18 juin). Avec sa volont\u00e9 de s\u00e9gr\u00e9gation des bus et des v\u00e9los d’un c\u00f4t\u00e9 et du reste des mortels de l’autre, le maire de Paris a transform\u00e9 l’aspect de ces boulevards autrefois agr\u00e9ables, avec leurs larges trottoirs et leur marronniers , en un prospekt d’allure sovi\u00e9tique, avec sa multitude de feux rouges et de panneaux tr\u00e8s directifs pour expliquer \u00e0 des gens qui n’y comprennent toujours rien un sch\u00e9ma de circulation herm\u00e9tique et dangereux. (Pour un pi\u00e9ton moyennement constitu\u00e9, traverser l’un de ces boulevards pr\u00e9sente un tel risque que, s’il est n\u00e9 d’un c\u00f4t\u00e9, il mourra probablement du m\u00eame.)<\/p>\n

La cr\u00e9ation de ce fleuve trop large aux courants contraires et aux tourbillons funestes -les habitu\u00e9s nomment les carrefours des Gobelins et de Port-Royal les \u00ab\u00a0Charybde et Scylla du 5\u00e8me\u00a0\u00bb- a r\u00e9duit consid\u00e9rablement les \u00e9changes entre les deux rives du boulevard du Montparnasse et plus particuli\u00e8rement entre leurs caf\u00e9s et brasseries. Aujourd’hui, vous devez vous d\u00e9clarer du camp du 6\u00e8me ou de celui du 14\u00e8me, du soleil ou de l’ombre, du Nord ou du Sud, Coupole ou S\u00e9lect, UGC ou Gaumont.<\/p>\n

Il y a peu, la direction du S\u00e9lect a d\u00e9cid\u00e9 de d\u00e9velopper une activit\u00e9 restaurant, en cr\u00e9ant un carte simple mais bonne ( la viande y est correcte, mais plut\u00f4t ch\u00e8re) et sans trop transformer la salle. Pour cela, l’\u00e9tablissement a conserv\u00e9 mon affection.<\/p>\n

Il fait beau. Le boulevard est calme. Le soleil de onze heures chauffe gentiment la terrasse. Il fait bon \u00e0 l’abri du dais gris et vert et des deux parois lat\u00e9rales vitr\u00e9es. \u00c0 deux tables voisines de la mienne o\u00f9 je lis les chroniques de Vialatte, deux femmes sont assises face \u00e0 face. Encore du bon c\u00f4t\u00e9 de la soixantaine, elles sont belles et \u00e9l\u00e9gantes, plut\u00f4t du genre septi\u00e8me que seizi\u00e8me. Sur leur table, il y a deux verres de vin blanc et une soucoupe pleine de cacahou\u00e8tes que, bien entendu, elles n’ont pas touch\u00e9es. Le vin est d’une jolie couleur, or clair. Le bord de l’un des verres est tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8rement tach\u00e9 d’une trace de rouge \u00e0 l\u00e8vres. Elles parlent. La table qui nous s\u00e9pare est inoccup\u00e9e, ce qui, malgr\u00e9 tout l’int\u00e9r\u00eat que je porte \u00e0 Vialatte, me permet de tenter d’\u00e9couter ce qu’elles disent. Elles parlent des derni\u00e8res vacances de P\u00e2ques que l’une d’elles a pass\u00e9 dans sa propri\u00e9t\u00e9 du G\u00e2tinais, o\u00f9 il a fait un temps splendide, merci. Je comprends qu’en l’absence de son mari, en voyage d’affaires \u00e0 Duba\u00ef, elle avait invit\u00e9 ses quatre petits enfants et trois de leur cousins, quatre gar\u00e7ons, trois filles \u00e2g\u00e9s de 13 \u00e0 17 ans.<\/p>\n

\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 -Mais dis-moi, ma ch\u00e9rie, tu \u00e9tais seule pour manager tous ces ados? \u00c7a n’a pas \u00e9t\u00e9 trop difficile?<\/em><\/strong><\/p>\n

\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 -Oh, tu me connais, ma ch\u00e9rie, avec moi il faut que \u00e7a roule. Sinon, je ferme les \u00e9curies et la piscine !<\/em><\/strong><\/p>\n

\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 -Ah oui, \u00e9videmment, dans ces conditions…<\/em><\/strong><\/p>\n

Alors, avec Vialatte, j’ai pens\u00e9 : et c’est ainsi qu’Allah est grand!<\/p>\n

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Couleur caf\u00e9 15 Le S\u00e9lect,Boulevard du Montparnasse Le S\u00e9lect est un bel endroit mais il a peu d’histoire. Sur ce plan, il ne peut pas lutter avec La Coupole (mais la Coupole n’est plus la Coupole) ou Le D\u00f4me (sans charme, mais gastronomique). Le S\u00e9lect est un tout petit peu mieux plac\u00e9 que La Palette … Continuer la lecture de Conversation S\u00e9lecte<\/span> →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mo_disable_npp":"","_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[12,2],"tags":[166,605,158,604,21],"class_list":["post-2458","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-recit","category-textes","tag-alexandre-vialatte","tag-charybde-et-scylla","tag-couleur-cafe","tag-le-select","tag-philippe"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.leblogdescoutheillas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2458","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.leblogdescoutheillas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.leblogdescoutheillas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leblogdescoutheillas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leblogdescoutheillas.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2458"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.leblogdescoutheillas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2458\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.leblogdescoutheillas.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2458"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leblogdescoutheillas.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2458"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leblogdescoutheillas.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2458"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}