{"id":1065,"date":"2020-05-30T07:47:14","date_gmt":"2020-05-30T05:47:14","guid":{"rendered":"http:\/\/leblogdescoutheillas.com\/?p=1065"},"modified":"2020-05-30T19:00:21","modified_gmt":"2020-05-30T17:00:21","slug":"les-hommes-de-la-palette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.leblogdescoutheillas.com\/?p=1065","title":{"rendered":"Les hommes de la Palette"},"content":{"rendered":"

Couleur caf\u00e9 7<\/em>
\nLes hommes <\/b>de La Palette<\/b>
\nCaf\u00e9 Le News, rue d’Assas<\/i>. \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0A Jean-Bernard<\/em>.<\/p>\n

Je m’assieds devant un caf\u00e9 pour une fois sans croissant, car je dois d\u00e9jeuner avec Thomas dans une demie heure au Parc aux Cerfs. J’ai pris avec moi les Souvenirs Personnels de Joseph Conrad que j\u2019ai achet\u00e9s hier sur le conseil du Masque et de la Plume.<\/p>\n

Quand je suis entr\u00e9 dans le caf\u00e9, il ne restait plus qu’une table libre, entre un groupe de trois \u00e9tudiants (trois \u00e9tudiants, trois ordinateurs) et un homme de trente ans \u00e0 Mac Book Air, iPhone, catogan et \u00e9couteurs enfonc\u00e9s dans les oreilles. Le sac \u00e0 ordinateur du bonhomme \u00e9tait pos\u00e9 sur la table libre. Je lui ai demand\u00e9 si le sac lui appartenait, ce qui \u00e9tait \u00e9vident, et si la table \u00e9tait libre. Sans daigner r\u00e9pondre, il a enlev\u00e9 son sac de mauvaise gr\u00e2ce.
\nJ’essaye de ne pas le d\u00e9tester tout de suite.<\/p>\n

Les trois \u00e9tudiants, (Fac de Droit ? \u00c9cole Alsacienne ?), discutent de leurs cours et tapent de temps en temps sur leur clavier. Ils ne me d\u00e9rangent pas. Ce n’est pas le cas du catogan, dont les \u00e9couteurs laissent passer \u00e0 l’ext\u00e9rieur ce bruit rythm\u00e9 de cigales, r\u00e9v\u00e9lateur d’une musique en tube et d’une destruction prochaine des tympans. Le rythme des cigales s’acc\u00e9l\u00e8re et le catogan commence \u00e0 le marquer en tapant de sa grosse botte de motard d\u00e9sar\u00e7onn\u00e9 sur le carrelage. Impossible de continuer \u00e0 lire les souvenirs de mon cher Conrad.
\nJ\u2019\u00e9change avec l\u2019un des \u00e9tudiants un regard de connivence attrist\u00e9e.<\/p>\n

Il faudra un jour que j’arrive \u00e0 me d\u00e9faire de l’habitude que j’ai de juger les gens sur ma premi\u00e8re impression de leur aspect ou de leur attitude. Comme disait l’autre : \u00ab\u00a0M\u00e9fiez-vous de la premi\u00e8re impression, c’est souvent la bonne\u00a0\u00bb (Jules Renard ? Talleyrand ?).
\nCette r\u00e9solution fumeuse que je viens de prendre pour la centi\u00e8me fois me fait penser \u00e0 ces clients d\u2019autrefois au bar de La Palette.<\/p>\n

La Palette ! Cette brasserie a r\u00e9sist\u00e9 jusque dans les ann\u00e9es 80 avant d’\u00eatre remplac\u00e9e par un d\u00e9bit de viande \u00e0 l’enseigne d’un hippopotame rigolard et latin. Mais \u00e0 l’\u00e9poque de mon enfance puis de mon adolescence, nous allions souvent en famille dans cette brasserie parce qu’elle \u00e9tait plus confortable et moins bruyante que les autres du quartier Montparnasse, Coupole, D\u00f4me ou Rotonde.\u00a0 La salle n’\u00e9tait\u00a0 pas tr\u00e8s grande et restait tranquille \u00e0 toute heure. Les banquettes n’\u00e9taient pas en moleskine mais en velours rouge et les murs n’\u00e9taient pas couverts d’affiches de spectacles mais de tableaux \u00e0 vendre. Le patron, monsieur Belle, que mon p\u00e8re appelait \u00ab\u00a0le croquemort\u00a0\u00bb, nous accueillait avec son air triste et respectueusement commercial. Adolescence pass\u00e9e, j’ai continu\u00e9 \u00e0 fr\u00e9quenter ce restaurant, \u00e0 deux avec mon p\u00e8re, ou seul, ou avec une amie, mais jamais ailleurs qu’au bar o\u00f9 r\u00e9gnait toujours Andr\u00e9 le barman. \u00a0Martiniquais ou guadeloup\u00e9en, il avait le teint p\u00e2le. Il portait une veste blanche toujours immacul\u00e9e et un n\u0153ud papillon noir. Nous commandions toujours le m\u00eame plat, le steak tartare, qu’ Andr\u00e9 pr\u00e9parait tr\u00e8s c\u00e9r\u00e9monieusement. Il maniait la fourchette et la cuill\u00e8re, la sali\u00e8re et la poivri\u00e8re, le Tabasco, la sauce Worcester et la bouteille de Cognac avec de grands gestes emphatiques de barman de cin\u00e9ma, tout en conversant avec la client\u00e8le de sa voix grave, pos\u00e9e et respectueuse comme celle d’un ma\u00eetre d’h\u00f4tel d’aristocrate anglais.
\nSes tartares \u00e9taient excellents. En g\u00e9n\u00e9ral, nous les accompagnions de quelques demis \u00e0 la pression et les faisions suivre de superbes meringues chantilly. Je n’ai jamais retrouv\u00e9 de tartares ni de meringues semblables.\u00a0 Au plaisir de ces deux plats, toujours les m\u00eames, s\u2019ajoutait celui d’\u00eatre reconnus et trait\u00e9s par Andr\u00e9 comme des habitu\u00e9s de tous les jours.<\/p>\n

Au bar de La Palette, il y avait d’autres habitu\u00e9s, plus assidus. Deux ou trois femmes venaient seules ou par deux, en g\u00e9n\u00e9ral pour prendre l’ap\u00e9ritif. Parfois un peu voyantes, je me demandais si elles venaient de la rue Delambre, plus c\u00e9l\u00e8bre \u00e0 l’\u00e9poque pour ses bars \u00e0 filles que pour son magasins de piles, aujourd’hui disparu. Trois ou quatre hommes aussi \u00e9taient l\u00e0, \u00e0 chaque fois que nous y \u00e9tions nous m\u00eames. Ils jouaient au 421 en prenant l’ap\u00e9ritif, ils d\u00e9jeunaient ou d\u00eenaient, seuls ou \u00e0 deux, quelquefois avec une femme. Ces hommes \u00e9taient plut\u00f4t corpulents sans \u00eatre vraiment gros. Certains avaient des mines d’anciens boxeurs. Ils avaient l’air d’avoir tout leur temps. Ils ressemblaient \u00e0 Paul Frankeur et \u00e0 Lino Ventura.<\/p>\n

Dans la famille, nous avions convenu que ces hommes \u00e9taient des sortes de gangsters ou de souteneurs qui avaient \u00e9lu La Palette comme quartier g\u00e9n\u00e9ral, d’o\u00f9 ils pouvaient commod\u00e9ment surveiller leur r\u00e9pr\u00e9hensible commerce. Nous avons propag\u00e9 cette version pendant tr\u00e8s longtemps. Et puis un jour, bien des ann\u00e9es plus tard, Jean-Bernard est all\u00e9 d\u00e9jeuner au bar de La Palette. En discutant avec le barman qui avait succ\u00e9d\u00e9 \u00e0 Andr\u00e9, il a appris que ces hommes \u00e9taient des commer\u00e7ants tr\u00e8s honorables du quartier, assureur, pharmacien, m\u00e9decin, avocat…<\/p>\n

Le journaliste de \u00ab\u00a0L’homme qui tua Liberty Valance\u00a0\u00bb cl\u00f4t le film avec cette r\u00e9plique devenue c\u00e9l\u00e8bre: \u00ab\u00a0Quand la l\u00e9gende est plus belle que les faits, imprimez la l\u00e9gende…\u00a0\u00bb
\nC’est pourquoi, chroniqueur novice, j’h\u00e9site encore \u00e0 imprimer cet aveu destructeur de l\u00e9gende.<\/p>\n

Note :
\nCr\u00e9\u00e9e en 1955, La Palette a cess\u00e9 son activit\u00e9 en 1987. Un Hippopotamus est venu prendre rapidement sa place, pour fermer d\u00e9finitivement il y a deux ou trois ans. Il a \u00e9t\u00e9 remplac\u00e9 par un autre restaurant de viandes, Bleu- Grill Fran\u00e7ais, \u00e0 la d\u00e9sesp\u00e9rante fa\u00e7ade rouge vif.<\/em><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Couleur caf\u00e9 7 Les hommes de La Palette Caf\u00e9 Le News, rue d’Assas. \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0A Jean-Bernard. Je m’assieds devant un caf\u00e9 pour une fois sans croissant, car je dois d\u00e9jeuner avec Thomas dans une demie heure au Parc aux Cerfs. J’ai pris avec moi les Souvenirs Personnels de Joseph Conrad que j\u2019ai achet\u00e9s … Continuer la lecture de Les hommes de la Palette<\/span> →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mo_disable_npp":"","_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[12,2],"tags":[385],"class_list":["post-1065","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-recit","category-textes","tag-paul-frankeur"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.leblogdescoutheillas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1065","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.leblogdescoutheillas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.leblogdescoutheillas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leblogdescoutheillas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leblogdescoutheillas.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1065"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.leblogdescoutheillas.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1065\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.leblogdescoutheillas.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1065"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leblogdescoutheillas.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1065"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leblogdescoutheillas.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1065"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}